我最喜欢在家做红烧肉，这道私房菜简单却经典。准备五花肉500克，切成4厘米见方的块，配冰糖30克、生抽40毫升、老抽10毫升、八角2个。先将肉冷水下锅焯5分钟去血沫，捞出沥干。中火热锅，放入冰糖炒至焦糖色，再加肉块翻炒上色约8分钟。倒入生抽老抽和热水没过肉面，大火烧开后转小火慢炖50分钟。出锅时肉质软糯，肥瘦分明，酱香浓郁。口感入口即化，肥而不腻。搭配白米饭或馒头最搭，一口下去满是家的味道。

我2019年参加高考，目标是北京大学。当时政策是新高考改革，2020年起选科要求更严格，物理+化学必选才能报理科强基计划。我数学考了148，总分682，勉强压线进北大元培学院。复读生太多，政策变化让很多考生措手不及。我当时在山东考场，压力极大，现在回想起来，政策调整确实改变了很多人命运。